Bakpoeder
Rijsmiddel met E Nummers: E450i (Difosfaat) en E500 (Natriumcarbonaat).
Functie: Het luchtig maken en meer massa maken van een product.

Citroenrasp
Rasp van de schil van de citroen.
Functie: Geeft een zure en frisse smaak aan het product.

Ei
Functie: Het luchtig maken van het product.

Gelatine
Bindmiddel van runderbeenderen.
Functie: Maakt van vloeibaar product een stevige massa.

Gist
Is een eencellige schimmel die word gebruikt als rijsmiddel, Gist komt overal voor, in een omgeving waar de temperatuur tussen de 15 en 30 graden Celsius ligt.
Functie: Het luchtig maken en meer massa maken van een product.

Vanille
Peul van de Vanille Orchidee. Meestal word het merg gebruikt.
Functie: Geeft een zoete en romige smaak aan het product.